Nguyên liệu gồm có: Nên chọn loại dẻ sườn có lẫn mỡ. Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Dưa leo rửa thật sạch, bỏ ruột, thái lát xéo. Rau mùi rửa thật sạch, để ráo.
Cà rốt rửa thật sạch bào sợi, trộn cà rốt với giấm, đường, muối, nêm hơi chua để khoảng 15 phút sau đó dùng tay vắt ráo nước.
Thịt bò rửa thật sạch để ráo, dùng cán dao đập cho thịt bò mềm, tiếp theo xay nhuyễn thịt bò.
Cho thịt bò ra thau sạch, thêm sả băm, muối, dầu hào, mật ong, hạt tiêu, hạt nêm, tỏi băm, dầu chiên, trộn thật đều. Dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ lạnh để từ 4-5 tiếng trước khi nướng.
Phi tỏi thơm, cho khoảng hai thìa canh tương đen và một thìa nhỏ đường vào nồi, đổ vào một ít nước lọc, nấu sôi thì tắt lửa, đổ ra bát để riêng.
Phần thịt bò sau khi ướp bạn thoa một ít dầu chiên vào lòng bàn tay, múc một ít thịt vào tay, dàn mỏng và vừa xoay tay vừa bọc thịt vào que xiên. Để thịt bò dàn đều tránh trường hợp khi nướng thịt bên ngoài thịt chín và bên trong còn sống, làm cho hết phần thịt còn lại.
Xếp những que thịt bò lên vỉ nướng, thỉnh thoảng phết một ít dầu chiên hay dầu mè lên bề mặt thịt để thịt được bóng và không bị khô.
Xẻ ổ bánh mỳ, dùng thìa phết một ít tương đã thực hiện ở Bước thứ nhất(1) vào ổ bánh mì. Cho thêm 1 đến 2 xiên thịt, dưa leo, cà rốt, rau mùi và rưới một ít tương ớt cay, kẹp bánh mỳ lại, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
